google-site-verification: google282ce4667ad1b27d.html
witte bonen wortel ui knoflook tomatenpuree gepelde tomaten uit blik verse tijm verse rozemarijn laurier kruidnagel ganzenvet  
varkenshammetje lamsschouder plakken gerookt spek eendenconfit Toulouseworst of lookworst kippenbouillon paneermeel  
Bestuif de stukken lamsschouder met bloem en bak ze rondom bruin in ganzenvet. Schroei het hammetje aan in dezelfde pan. Leg de stukken lamsschouder en het hammetje in een grote casserole met de voorgeweekte bonen. Laat beetgaar sudderen in kippenbouillon met kruidnagel, laurier, wortel, tijm en rozemarijn. Haal het vlees uit de casserole en zeef de bonen. Zeef en bewaar wat kookvocht. Verwijder het vel en pluk het vlees van het hammetje.

Cassoulet de Toulouse

Bak het spek krokant. Bak de Toulouse- of lookworst in wat ganzenvet. Bak ui, wortelblokjes en knoflook in ganzenvet. Verwarm de eendenconfit. Meng grof gesneden gepelde tomaten met de uitgelekte bonen. Voeg een paar lepels gezeefd kookvocht toe en tomatenpuree. Voeg nu alle voorbereide ingrediënten samen in een open ovenschotel en meng ze. Bestrooi met paneermeel en bak 45 minuten op 185°C, waarvan 10 minuten onder grill.
Cassoulet de Toulouse    

LEKKER ETEN THUIS

witte bonen wortel ui knoflook tomatenpuree gepelde tomaten uit blik verse tijm verse rozemarijn laurier kruidnagel ganzenvet    
varkenshammetje lamsschouder plakken gerookt spek eendenconfit Toulouseworst of lookworst kippenbouillon paneermeel    
Bestuif de stukken lamsschouder met bloem en bak ze rondom bruin in ganzenvet. Schroei het hammetje aan in dezelfde pan. Leg de stukken lamsschouder en het hammetje in een grote casserole met de voorgeweekte bonen. Laat beetgaar sudderen in kippenbouillon met kruidnagel, laurier, wortel, tijm en rozemarijn. Haal het vlees uit de casserole en zeef de bonen. Zeef en bewaar wat kookvocht. Verwijder het vel en pluk het vlees van het hammetje.  
Bak het spek krokant. Bak de Toulouse- of lookworst in wat ganzenvet. Bak ui, wortelblokjes en knoflook in ganzenvet. Verwarm de eendenconfit. Meng grof gesneden gepelde tomaten met de uitgelekte bonen. Voeg een paar lepels gezeefd kookvocht toe en tomatenpuree. Voeg nu alle voorbereide ingrediënten samen in een open ovenschotel en meng ze. Bestrooi met paneermeel en bak 45 minuten op 185°C, waarvan 10 minuten onder grill.
Bouquet Webmagazine over gezond eten met een goed geweten  garni