google-site-verification: google282ce4667ad1b27d.html

Hazenstoverij met peertjes 

hazenbouten stoofpeertjes citroen rode wijn suiker of stevia boter mosterd      
Luikse siroop wildfond vloeiende bloem groene peperbolletjes gehakte peterselie peper & zout
Zet de peertjes 20 minuten op een zacht vuur in de rode wijn met suiker en citroensap. Hak de bouten in 2 stukken. Wentel het vlees in bloem en bak het in boter. Bak afzonderlijk grof gesneden ui. Giet het kookvocht van de peertjes in de casserolle met het vlees en de ui, samen met wildfond, mosterd, groene peper en siroop. Laat ongeveer 2 uur sudderen tot het vlees gaar is. Haal de stukken vlees uit de pot en bind de saus. Leg het vlees op een ondiepe presenteerschotel en overgiet met saus. Decoreer met de gehalveerde peertjes en werk af met plukjes peterselie. Geef er pommes Duchesse of kroketjes bij. Dit is een presentatie in retrostijl, waarbij de opgemaakte schotel eerst aan de gasten gepresenteerd wordt en pas daarna de bordjes gevuld worden aan tafel. Steeds vaker duikt deze oude gewoonte van bediening aan tafel weer op. Voor je het weet wordt dit een nieuwe ‘hype’ en dus weer… eigentijds.
Made by Belgisch Koken
LEKKER ETEN THUIS  GEZOND, AFWISSELEND EN EIGENTIJDS

Hazenstoverij met

peertjes 

hazenbouten stoofpeertjes citroen rode wijn suiker of stevia boter mosterd      
Luikse siroop wildfond vloeiende bloem groene peperbolletjes gehakte peterselie peper & zout
LEKKER ETEN THUIS GEZOND, AFWISSELEND EN EIGENTIJDS
Made by Belgisch Koken
Zet de peertjes 20 minuten op een zacht vuur in de rode wijn met suiker en citroensap. Hak de bouten in 2 stukken. Wentel het vlees in bloem en bak het in boter. Bak afzonderlijk grof gesneden ui. Giet het kookvocht van de peertjes in de casserolle met het vlees en de ui, samen met wildfond, mosterd, groene peper en siroop. Laat ongeveer 2 uur sudderen tot het vlees gaar is. Haal de stukken vlees uit de pot en bind de saus. Leg het vlees op een ondiepe presenteerschotel en overgiet met saus. Decoreer met de gehalveerde peertjes en werk af met plukjes peterselie. Geef er pommes Duchesse of kroketjes bij. Dit is een presentatie in retrostijl, waarbij de opgemaakte schotel eerst aan de gasten gepresenteerd wordt en pas daarna de bordjes gevuld worden aan tafel. Steeds vaker duikt deze oude gewoonte van bediening aan tafel weer op. Voor je het weet wordt dit een nieuwe ‘hype’ en dus weer… eigentijds.
          RECEPT VAN DE MAAND          ALLE RECEPTEN