Gekonfijte
eendenbouten
Eendenbouten
rozemarijn
tijm
peper & zout
knoflook
eendenvet
LEKKER ETEN THUIS
GEZOND, AFWISSELEND
EN EIGENTIJDS
Voor de bereiding kan de slow cooker gebruikt
worden, maar het lukt net zo goed in de oven.
Wrijf de bouten in met peper en zout en leg ze in
één laag in de slow cooker of in een ovenschotel.
Vul aan met eendenvet tot de bouten volledig
ondergedompeld zijn. Leg takjes rozemarijn, tijm
en geplet knoflook in het vet.
Laat dit nu 4 uur konfijten op 90°C. Eens klaar, bak
je de bouten in een pan tot ze een knapperig
korstje hebben.
Confit de canard past perfect bij de aligot uit de
Lozère, waarvan hier het recept: (1667).