google-site-verification: google282ce4667ad1b27d.html

Gevulde puntpaprika’s met courgettes op twee wijzen   

gehakte biefstuk puntpaprika’s ronde courgettes klulsla Ui knoflook Griekse yoghurt (0% vet) komkommer tzatzikikruiden        
komijn tomatenpuree peper en zout pijnboompitjes Griekse oregano verse koriander feta lente-ui olijfolie  
Maak eerst de vulling: bak fijn gesnipperde ui en geplet knoflook in wat olijfolie. Voeg de gehakte biefstuk toe en roerbak tot het bloed verdwenen is. Voeg de kruiden toe: komijn, peper, zout, verse gesnipperde Griekse oregano en gehakte koriander. Meng de bereiding met een paar lepels tomatenpuree, geroosterde pijnboompitjes en verbrokkelde fetakaas. Laat nog even sudderen en laat dan af het vuur afkoelen. Maak de puntpaprika’s leeg. Snijd de onder- en bovenkant af van de ronde courgettes. Halveer ze en haal er met een lepel in één draaiende beweging het vruchtvlees uit tot op een centimetertje van de schil. Snijd een paar ronde courgettes op schijven, bestuif met olijfolie en quadrileer ze in een grillpan. Kruid met peper en zout. Maak tzatziki: rasp een geschilde komkommer fijn boven een zeef. Druk er zoveel als mogelijk vocht uit. Doe de droge komkommerpulp bij de Griekse yoghurt en meng met tzatzikikruiden uit een pakje of met geplette verse knoflook en versnipperde dille. Vul de puntpaprika’s met de gehaktbereiding. Dit is niet eenvoudig, vanwege de grillige vorm van de groente. Gebruik de steel van een houten lepel om de vulling beetje bij beetje tot in de punt van de paprika’s te duwen.
Schep de rest van de vulling op de gehalveerde ronde courgettes en probeer de bolvorm van het geheel te herstellen. Zet de paprika’s en de gevulde courgettes 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C op heteluchtstand. Op het bord: een puntpaprika, een bolletje gevulde courgette, een schep tzatziki afgewerkt met gesnipperde lente-ui, een paar schijfjes gegrilde courgette en een paar blaadjes krulsla.
Griekse oregano
Made by Belgisch Koken
LEKKER ETEN THUIS  GEZOND, AFWISSELEND EN EIGENTIJDS

Gevulde

puntpaprika’s met

courgettes op twee

wijzen   

gehakte biefstuk puntpaprika’s ronde courgettes klulsla Ui knoflook Griekse yoghurt (0% vet) komkommer tzatzikikruiden        
komijn tomatenpuree peper en zout pijnboompitjes Griekse oregano verse koriander feta lente-ui olijfolie  
LEKKER ETEN THUIS GEZOND, AFWISSELEND EN EIGENTIJDS
Maak eerst de vulling: bak fijn gesnipperde ui en geplet knoflook in wat olijfolie. Voeg de gehakte biefstuk toe en roerbak tot het bloed verdwenen is. Voeg de kruiden toe: komijn, peper, zout, verse gesnipperde Griekse oregano en gehakte koriander. Meng de bereiding met een paar lepels tomatenpuree, geroosterde pijnboompitjes en verbrokkelde fetakaas. Laat nog even sudderen en laat dan af het vuur afkoelen. Maak de puntpaprika’s leeg. Snijd de onder- en bovenkant af van de ronde courgettes. Halveer ze en haal er met een lepel in één draaiende beweging het vruchtvlees uit tot op een centimetertje van de schil. Snijd een paar ronde courgettes op schijven, bestuif met olijfolie en quadrileer ze in een grillpan. Kruid met peper en zout. Maak tzatziki: rasp een geschilde komkommer fijn boven een zeef. Druk er zoveel als mogelijk vocht uit. Doe de droge komkommerpulp bij de Griekse yoghurt en meng met tzatzikikruiden uit een pakje of met geplette verse knoflook en versnipperde dille. Vul de puntpaprika’s met de gehaktbereiding. Dit is niet eenvoudig, vanwege de grillige vorm van de groente. Gebruik de steel van een houten lepel om de vulling beetje bij beetje tot in de punt van de paprika’s te duwen.
Made by Belgisch Koken
          RECEPT VAN DE MAAND          ALLE RECEPTEN