google-site-verification: google282ce4667ad1b27d.html

Blanquette van kalkoen

Snijd de peterseliewortel is in kleine dobbelsteentjes en bak ze bruin in een beetje olijfolie. Draai balletjes van het kippengehakt. Pocheer ze in groentebouillon. Ze zijn gaar als ze drijven. Laat uitlekken en een beetje afkoelen. Bak ze dan rondom bruin in boter. Kruid met peper en zout. Laat de spekjes bakken zonder toevoeging van vetstof. Even uitlekken in een vergiet en dan terug de pan in met de zilveruitjes. Het resultaat is dat de spekjes krokant zijn en de uitjes mooi bruin gebakken. De kastanjechampignons worden gevierendeeld en gebakken op hoog vuur. Zo schroeien ze snel dicht en verliezen ze weinig vocht. Bestuif de stukken kalkoen met vloeiende bloem, schroei ze rondom dicht op hoog vuur in wat boter. Leg ze in een stoofpot gekieperd, waarin gevogeltefond met de gesneden ui en geplet knoflook al vrolijk aan het pruttelen zijn. Vul af met een fles Gueuze.  
Laat die bereiding één uurtje stoven op zacht vuur en niet afgedekt. Maak ondertussen een roux. Als het vlees beetgaar is, lepel dan het kookvocht uit de stoofpot en leng er de roux mee aan, samen met scheutjes room, tot je een dikke bechamel hebt. Doe die bij het vlees in de stoofpot en voeg de andere bereidingen toe: de gehaktballetjes, spekjes, zilveruitjes, champignons en peterseliewortel. Werk af met een flinke lepel mosterd en fijn gehakte augurkjes. Meng alles goed en zet het, indien mogelijk, een paar uur weg om de smaken perfect te laten versmelten. Het is zelfs nog beter om dit gerechtje pas de volgende dag op te dienen. Met de peterseliewortel erin, is dit een volwaardig maaltijdgerecht. Er hoeft geen aardappel of rijst bij, maar het kan uiteraard wel.
peterseliewortel room mosterd tijm laurier nootmuskaat peper en zout olijfolie
kalkoenstoofvlees kippengehakt gevogeltefond zilveruitjes spekjes ui knoflook kastanjechampignons oude Gueuze augurkjes

LEKKER ETEN THUIS

Snijd de peterseliewortel is in kleine dobbelsteentjes en bak ze bruin in een beetje olijfolie. Draai balletjes van het kippengehakt. Pocheer ze in groentebouillon. Ze zijn gaar als ze drijven. Laat uitlekken en een beetje afkoelen. Bak ze dan rondom bruin in boter. Kruid met peper en zout. Laat de spekjes bakken zonder toevoeging van vetstof. Even uitlekken in een vergiet en dan terug de pan in met de zilveruitjes. Het resultaat is dat de spekjes krokant zijn en de uitjes mooi bruin gebakken. De kastanjechampignons worden gevierendeeld en gebakken op hoog vuur. Zo schroeien ze snel dicht en verliezen ze weinig vocht. Bestuif de stukken kalkoen met vloeiende bloem, schroei ze rondom dicht op hoog vuur in wat boter. Leg ze in een stoofpot gekieperd, waarin gevogeltefond met de gesneden ui en geplet knoflook al vrolijk aan het pruttelen zijn. Vul af met een fles Gueuze.  
Laat die bereiding één uurtje stoven op zacht vuur en niet afgedekt. Maak ondertussen een roux. Als het vlees beetgaar is, lepel dan het kookvocht uit de stoofpot en leng er de roux mee aan, samen met scheutjes room, tot je een dikke bechamel hebt. Doe die bij het vlees in de stoofpot en voeg de andere bereidingen toe: de gehaktballetjes, spekjes, zilveruitjes, champignons en peterseliewortel. Werk af met een flinke lepel mosterd en fijn gehakte augurkjes. Meng alles goed en zet het, indien mogelijk, een paar uur weg om de smaken perfect te laten versmelten. Het is zelfs nog beter om dit gerechtje pas de volgende dag op te dienen. Met de peterseliewortel erin, is dit een volwaardig maaltijdgerecht. Er hoeft geen aardappel of rijst bij, maar het kan uiteraard wel.
Blanquette van kalkoen
kalkoenstoofvlees kippengehakt gevogeltefond zilveruitjes spekjes ui knoflook kastanjechampignons oude Gueuze augurkjes
peterseliewortel room mosterd tijm laurier nootmuskaat peper en zout olijfolie
privacy beleid

Blanquette van kalkoen

Snijd de peterseliewortel is in kleine dobbelsteentjes en bak ze bruin in een beetje olijfolie. Draai balletjes van het kippengehakt. Pocheer ze in groentebouillon. Ze zijn gaar als ze drijven. Laat uitlekken en een beetje afkoelen. Bak ze dan rondom bruin in boter. Kruid met peper en zout. Laat de spekjes bakken zonder toevoeging van vetstof. Even uitlekken in een vergiet en dan terug de pan in met de zilveruitjes. Het resultaat is dat de spekjes krokant zijn en de uitjes mooi bruin gebakken. De kastanjechampignons worden gevierendeeld en gebakken op hoog vuur. Zo schroeien ze snel dicht en verliezen ze weinig vocht. Bestuif de stukken kalkoen met vloeiende bloem, schroei ze rondom dicht op hoog vuur in wat boter. Leg ze in een stoofpot gekieperd, waarin gevogeltefond met de gesneden ui en geplet knoflook al vrolijk aan het pruttelen zijn. Vul af met een fles Gueuze.  
Laat die bereiding één uurtje stoven op zacht vuur en niet afgedekt. Maak ondertussen een roux. Als het vlees beetgaar is, lepel dan het kookvocht uit de stoofpot en leng er de roux mee aan, samen met scheutjes room, tot je een dikke bechamel hebt. Doe die bij het vlees in de stoofpot en voeg de andere bereidingen toe: de gehaktballetjes, spekjes, zilveruitjes, champignons en peterseliewortel. Werk af met een flinke lepel mosterd en fijn gehakte augurkjes. Meng alles goed en zet het, indien mogelijk, een paar uur weg om de smaken perfect te laten versmelten. Het is zelfs nog beter om dit gerechtje pas de volgende dag op te dienen. Met de peterseliewortel erin, is dit een volwaardig maaltijdgerecht. Er hoeft geen aardappel of rijst bij, maar het kan uiteraard wel.
peterseliewortel room mosterd tijm laurier nootmuskaat peper en zout olijfolie
kalkoenstoofvlees kippengehakt gevogeltefond zilveruitjes spekjes ui knoflook kastanjechampignons oude Gueuze augurkjes
privacy beleid